Bengalische Fischpfanne

Wieso wir ein “exotisches” Rezept ausprobieren? Da bei uns der Fisch tatsächlich immer nur klassisch auf den Tisch kommt. Angebraten oder frittiert. Da hat mich dieses Gericht sehr neugierig gemacht. Als ich dann auch noch las, dass meine Lieblingsgewürze darin vorkommen, war klar, das muss ich ausprobieren. Das Ergebnis war dann gut aber auch ziemlich scharf. Weshalb Anni noch 100 ml Wasser und 2 EL Joghurt dazu gegeben hat. Diese sind im Rezept berücksichtigt. Also für alle die es sehr scharf mögen, lasst ein bisschen Wasser und Joghurt weg. Für alle anderen – das ist ein wirklich interessantes aber sehr gute Fischrezept. Hätte es mir nicht geschmeckt, wäre es nicht hier veröffentlicht!

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Zutaten:
600 g festes Fischfilet
1 Zwiebel
3 TL Knoblauchpaste
20 g Ingwer
1 grüne Chilischote
2 EL Sesamöl
1 EL Koriander
1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 EL Suppenwürze
1 KL schwarze Senfsamen
1 KL Schwarzkümmel
1 KL Fenchelsamen
1 KL Kreuzkümmel
450 ml Wasser
80 ml passierte Tomaten
200 g griechisches Joghurt

Reis als Beilage

Chilipulver, Koriander, Zitrone,
Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:
Für die Zubereitung die Senfsamen, Kümmel, Fenchel und Kreuzkümmel kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mörsern.

Zwiebel, Ingwer und Chilischote zuputzen und fein hacken.

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel im Öl anschwitzen. Ingwer, Knoblauchpaste, Koriander, Paprikapulver, Chili, Suppenwürze, gemörserte Gewürzmischung dazu geben und leicht andünsten lassen. Nicht zu lange, da es sonst bitter wird.

Mit der Hälfte des Wassers ablöschen, Tomaten dazugeben und bei leichter Hitze eindicken lassen. Immer wieder umrühren.

Das griechische Joghurt unterrühren und weiter köcheln lassen. Nach und nach das Wasser hinzugeben, je nach gewünschter Konsistenz und Schärfe.

Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce legen. Ungefähr 8 Minuten bei geringer Hitze durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Bei Bedarf die Fischpfanne noch mit Gewürzen abschmecken.