Flan mit Himbeer Spiegel
Die einfachste Variante einen Fruchtspiegel zu machen, ist immer die, Marmelade zu erhitzen und als Fruchtspiegel über die Süßspeise zu gießen und antrocknen zu lassen. So einfach geht köstlich. Als darunter gibt es einen selbstgemachten Flan – ein cremiger Eierpudding, den man nicht unbedingt oft selbst macht. Aber wenn doch, dann lohnt es sich.
Für 6 Portionen
Zutaten:
450 ml Schlagobers
100 ml Milch
4 EL Zucker
2 EL Vanillezucker
4 Eidotter
2 Eier
300 g Himbeer Fruchtaufstrich
Zubereitung:
Den Ofen auf 120 °C vorheizen und ein tiefes Blech ca. 2 cm hoch mit Wasser füllen.
Schlagobers, Milch, Vanillezucker und 2 EL Zucker zum kochen bringen und kurz zur Seite stellen.
Eidotter mit den Eiern und 2 EL Zucker schaumig rühren. Die Schlagobers Masse unterheben.
Die Masse in ofenfeste Gläser füllen, in das Wasserbad stellen und im Ofen ca. 1 Stunde stocken lassen.
Die Marmelade erwärmen und dünn auf dem gestockten Flan verteilen. Die Gläser über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Am nächsten Tag genießen oder servieren.
Tipp: Die Marmelade können Sie sowohl in einem Topf am Herd als auch in der Mikrowelle erwärmen.
