Kokostaler
Wer uns bereits länger kennt, weiß, dass wir sehr viele Keksrezept ausprobieren und es jedes Jahr zumindest eine neue Sorte in unsere Keksmischung schafft. Diese Kokostaler hier sind so eine Sorte. Diese haben wir erst vor ein paar Jahren entdeckt, ausprobiert und für wirklich gut befunden. Deshalb haben sie es in die Keksmischung geschafft. Genau so wie in den Newsletter und nun auf den Blog. Leider sind sie nicht mehr in der Keksmischung, da sie etwas zu aufwendig zu produzieren sind, wenn man solche Mengen bäckt wie wir. Immerhin machen wir alles noch händisch. Doch wir hoffen Sie haben Zeit in Ruhe neue Keksrezepte auszuprobieren. Damit Sie heuer vielleicht köstliche Kokostaler in Ihrer Keksmischung haben.
Zutaten:
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
150 g Margarine
100 g Kokosette
Nutella
Kokosette zum Tunken
Marillen Fruchtaufstrich
Zubereitung:
Mehl mit dem Backpulver versieben und mit Zucker, Vanillezucker, dem Ei, Margarine und Kokosette zu einem Mürbteig verkneten. An einem kühlen Ort ca. eine halbe Stunden rasten lassen.
Den Teig dünn ausrollen und Kekse ausstechen. Runde Kekse für den Boden und kleine, passende Formen für den Deckel. Wir haben Christbäume verwendet. Im vorgeheizten Rohr bei 130 °C ca. 15 Minuten backen.
Die ausgekühlten Deckel an der Oberseite mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Kokosette bestreuen. Trocknen lassen. Die Unterseite mit Nutella bestreichen und auf die Böden kleben.
Anni's Köstlichkeiten im Glas 