Schokolade Himbeer Ostergebäck
Das Rezept für dieses Ostergebäck haben wir vom Valentinsbeitrag der Bakingbarbarine. Es hat uns von Anfang an gefallen, da es ein sehr einfaches und schnelles Rezept ist. Im Nachhinein waren wir auch vom Geschmack begeistert. Unsere Himbeermarmelade ist natürlich ein Traum, darüber brauchen wir gar nicht reden. Und dazu das mürbe Schokoladengebäck. Herrlich. Anni ist ganz begeistert, da es ihrer Meinung nach an die Bärentatzen aus ihrer Kindheit erinnert.
Zutaten:
250 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl
100 g dunkle Kuvertüre (geschmolzen)
Himbeermarmelade
dunkle Kuvertüre
Streusel
Zubereitung:
Butter, Zucker und Salz schön schaumig rühren. Danach das Ei einrühren.
Nun die geschmolzene Kuvertüre unter dem Rühren langsam in die Masse rinnen lassen.
Das Mehl am Schluss unterheben.
Backrohr auf 160°C vorheizen.
Mit einem Spritzbeutel Figuren auf zwei Backbleche spritzen. Immer daran denken, dass jede Figur zweimal vorhanden sein muss.
Die Figuren nun 12 – 14 Minuten backen. Aufpassen – Schokoladegebäck kann sehr schnell brandig werden.
Figuren auskühlen lassen und jeweils zwei mit Himbeermarmelade zusammensetzen. In dunkle Kuvertüre tunken oder bestreichen und mit Streusel bestreuen.
Anni's Köstlichkeiten im Glas 